Источник e-osetia.ru
Владикавказ — Студент четвертого курса факультета биотехнологии Горского государственного аграрного университета Владимир Шевченко создает innovative сметану с повышенным содержанием полезных микроорганизмов для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
Особенности разработки
Научное обоснование
Владимир Шевченко, разработчик: «Когда кисломолочная продукция попадает в организм, она теряет большую часть полезных микроорганизмов. Чем больше их в продукте — тем выше положительный эффект»
Перспективы развития
Владикавказ — Студент четвертого курса факультета биотехнологии Горского государственного аграрного университета Владимир Шевченко создает innovative сметану с повышенным содержанием полезных микроорганизмов для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
Особенности разработки
- Повышенное содержание бактерий — в 2-3 раза больше, чем в обычных кисломолочных продуктах
- Принцип конструктора — возможность комбинирования штаммов для разных целевых групп
- Следующий этап — создание специализированного кефира для беременных и людей с заболеваниями ЖКТ
Научное обоснование
Владимир Шевченко, разработчик: «Когда кисломолочная продукция попадает в организм, она теряет большую часть полезных микроорганизмов. Чем больше их в продукте — тем выше положительный эффект»
Перспективы развития
- Выигран грант на приобретение специализированного оборудования
- Планируется запуск собственного производства лечебной продукции
- Адаптация рецептур под разные заболевания и потребности