Барабинский сыроделы нарастили выпуск без новых линий

Барабинский молочный завод «Орион», выпускающий продукцию под брендом «Молсиб», подвел итоги участия в федеральном проекте «Производительность труда». На предприятии пересмотрели подходы к работе и добились значительного роста эффективности без дополнительных вложений в оборудование.

Шесть месяцев специалисты завода вместе с экспертами Федерального центра компетенций внедряли бережливые технологии. Первым делом провели детальную диагностику цехов и нашли узкие места в производстве твердых сыров. Изменения коснулись каждого этапа: от приемки молока до фасовки готовой продукции.

Результаты оказались заметными уже в короткий срок. Время изготовления твердых сыров сократилось на четверть. Участок фасовки и маркировки стал работать на 40 процентов быстрее. Это позволило нарастить объемы: теперь за смену здесь проводят две варки сыра вместо одной. Кроме того, запасы сырья и готовой продукции на складах снизились на 30 процентов.

В правительстве Новосибирской области отметили, что эффект от таких преобразований ощущает не только сам бизнес. Министр экономического развития региона Светлана Шарпф пояснила, что рост производительности ведет к увеличению выручки компаний, а значит и налоговых поступлений в бюджет. По ее словам, отдача от проекта в пять раз превышает затраты на его реализацию. В планах министерства активнее привлекать производства из отдаленных районов, так как они важны для занятости местных жителей.

Генеральный директор «Ориона» Виктор Васильев рассказал, что участие в проекте помогло сотрудникам по-новому взглянуть на привычные процессы. На заводе улучшилась координация между цехами. Это особенно важно, когда продукт натуральный и требует строгого соблюдения стандартов. Свежесть сыра теперь удается сохранять еще лучше благодаря сокращению времени технологических операций.

Помимо скорости, изменился и внешний вид товаров. Продукция «Ориона» выходит в обновленном ярком дизайне, что уже заметили покупатели. Сам завод ежедневно перерабатывает до пятидесяти тонн сырья, поставляя в магазины региона молоко, кефир, творог, масло и сыры.