В 2025 году доля фальсифицированной молочной продукции в России достигла рекордного показателя за последние годы. Согласно данным Россельхознадзора, 17,68% отобранных проб не соответствовали заявленным характеристикам. Для сравнения, в предыдущие годы этот показатель был ниже: 14,68% в 2022 году, 12,04% в 2023 году и 13,09% в 2024 году.
Рост числа выявленных нарушений ведомство связывает с увеличением количества проверок, особенно в магазинах низкой ценовой категории. Активный мониторинг позволил обнаружить больше случаев adulteration, то есть подмены или разбавления сырья.
С мая 2024 года система маркировки «Честный ЗНАК» заблокировала более 613 миллионов попыток продажи молочной продукции с нарушениями. Из них около 333 миллиона случаев касались просроченных товаров, а 278 миллионов – продуктов, введенных в оборот нелегально.
Основным способом фальсификации молочной продукции остается добавление растительных масел и жиров, что позволяет снизить себестоимость. Помимо этого, в продуктах нередко обнаруживают говяжий жир, крахмал, сою и сухое молоко, не указанные в составе. Такие изменения не только вводят потребителя в заблуждение, но и могут влиять на вкус и питательные свойства продуктов.
Увеличение доли фальсификата указывает на необходимость продолжения усиленного контроля за качеством молочной продукции. Для потребителей это также служит напоминанием о важности внимательного изучения состава и приобретения товаров у проверенных производителей.
Рост числа выявленных нарушений ведомство связывает с увеличением количества проверок, особенно в магазинах низкой ценовой категории. Активный мониторинг позволил обнаружить больше случаев adulteration, то есть подмены или разбавления сырья.
С мая 2024 года система маркировки «Честный ЗНАК» заблокировала более 613 миллионов попыток продажи молочной продукции с нарушениями. Из них около 333 миллиона случаев касались просроченных товаров, а 278 миллионов – продуктов, введенных в оборот нелегально.
Основным способом фальсификации молочной продукции остается добавление растительных масел и жиров, что позволяет снизить себестоимость. Помимо этого, в продуктах нередко обнаруживают говяжий жир, крахмал, сою и сухое молоко, не указанные в составе. Такие изменения не только вводят потребителя в заблуждение, но и могут влиять на вкус и питательные свойства продуктов.
Увеличение доли фальсификата указывает на необходимость продолжения усиленного контроля за качеством молочной продукции. Для потребителей это также служит напоминанием о важности внимательного изучения состава и приобретения товаров у проверенных производителей.