Источник: ncfu.ru
Исследователи из Белорусского государственного университета и Северо-Кавказского федерального университета предложили новый способ получения ценных веществ из растительного сырья. Они запатентовали технологию, которая использует молочную сыворотку для извлечения биологически активных соединений. Речь идет о патенте RU № 2851443.
Объектом исследования стала эхинацея пурпурная, известное лекарственное растение, которое выращивают на Северном Кавказе. Эхинацея содержит вещества, способные поддерживать иммунитет. По данным клинических исследований, прием препаратов на ее основе может сократить продолжительность симптомов простуды в среднем на 1,4 дня по сравнению с плацебо . Другое исследование показало, что использование стандартизированного экстракта эхинацеи при первых признаках болезни снижает выраженность симптомов на 23,1%.
Традиционно для извлечения полезных компонентов из растений используют спирт или высокие температуры. Белорусские и российские ученые пошли другим путем. В качестве экстрагента они применили водные растворы сывороточных белков молока. Как объяснил Владимир Курченко, заведующий лабораторией Белорусского государственного университета, сывороточные белки работают как «универсальный насос». Они позволяют извлечь активные вещества, которые не всегда удается получить обычными методами. При этом сам экстракт дополнительно обогащается белком, что повышает его пищевую ценность.
Сотрудник СКФУ Алексей Лодыгин добавил, что в ходе работы ученые подобрали параметры экстракции не только для эхинацеи, но и для мяты, расторопши и плодов зизифуса. Полученные экстракты обладают высокой антиоксидантной активностью. Это открывает путь к созданию продуктов с улучшенными свойствами.
Разработка может найти применение в разных отраслях. Обогащенные экстракты подходят для производства йогуртов, например, из козьего молока, функциональных напитков или специализированных продуктов питания. Также их можно использовать в косметике и при создании лекарственных средств. Главное преимущество технологии — экологичность и возможность получения более чистых и полезных концентратов без использования агрессивных химических растворителей.
Исследователи из Белорусского государственного университета и Северо-Кавказского федерального университета предложили новый способ получения ценных веществ из растительного сырья. Они запатентовали технологию, которая использует молочную сыворотку для извлечения биологически активных соединений. Речь идет о патенте RU № 2851443.
Объектом исследования стала эхинацея пурпурная, известное лекарственное растение, которое выращивают на Северном Кавказе. Эхинацея содержит вещества, способные поддерживать иммунитет. По данным клинических исследований, прием препаратов на ее основе может сократить продолжительность симптомов простуды в среднем на 1,4 дня по сравнению с плацебо . Другое исследование показало, что использование стандартизированного экстракта эхинацеи при первых признаках болезни снижает выраженность симптомов на 23,1%.
Традиционно для извлечения полезных компонентов из растений используют спирт или высокие температуры. Белорусские и российские ученые пошли другим путем. В качестве экстрагента они применили водные растворы сывороточных белков молока. Как объяснил Владимир Курченко, заведующий лабораторией Белорусского государственного университета, сывороточные белки работают как «универсальный насос». Они позволяют извлечь активные вещества, которые не всегда удается получить обычными методами. При этом сам экстракт дополнительно обогащается белком, что повышает его пищевую ценность.
Сотрудник СКФУ Алексей Лодыгин добавил, что в ходе работы ученые подобрали параметры экстракции не только для эхинацеи, но и для мяты, расторопши и плодов зизифуса. Полученные экстракты обладают высокой антиоксидантной активностью. Это открывает путь к созданию продуктов с улучшенными свойствами.
Разработка может найти применение в разных отраслях. Обогащенные экстракты подходят для производства йогуртов, например, из козьего молока, функциональных напитков или специализированных продуктов питания. Также их можно использовать в косметике и при создании лекарственных средств. Главное преимущество технологии — экологичность и возможность получения более чистых и полезных концентратов без использования агрессивных химических растворителей.