Источник: agroinvestor.ru
«Еланский сыродельный комбинат», входящий в группу компаний «Фудлэнд», включил в свою инвестиционную программу на 2026–2028 годы проекты по выпуску продуктов глубокой переработки молока. Предприятие планирует организовать производство пищевой и фармакопейной лактозы, а также концентрата сывороточного белка (КСБ) с высоким содержанием протеина.
Как сообщает комитет сельского хозяйства Волгоградской области, модернизация завода ведется комплексно. За последнее время на комбинате обновлены сыродельный и маслодельный цехи, реконструированы участки приемки молока и фасовки готовой продукции. Также расширены мощности по хранению сыров и модернизированы бассейны для посолки. Инвестиции в развитие предприятий «Фудлэнда» на юге России за последние годы превысили 3,5 млрд рублей.
Технологические параметры и рынок
По данным отраслевых экспертов, сейчас «Фудлэнд» уже выпускает КСБ с массовой долей белка 35% и 55%. Новый проект, вероятно, будет ориентирован на производство КСБ-80 — концентрата с содержанием белка 80%. На сегодняшний день в России такие объемы переработки есть только у компании «Молвест», тогда как остальной объем сырья уходит на импорт .
Логика производства строится на безотходной переработке сыворотки. Из сыворотки выделяют белковый концентрат, а оставшийся побочный продукт — пермеат — направляют на выпуск лактозы . Это позволяет наладить полный цикл использования сырья.
Объемы и импортозамещение
Ситуация на рынке лактозы сегодня характеризуется высокой зависимостью от зарубежных поставок. По данным на 2022–2023 годы, в Россию ввозилось около 15 тыс. тонн пищевой и примерно 1,5 тыс. тонн фармакопейной лактозы. Внутри страны эти объемы пока закрывает только «Молочный комбинат «Ставропольский», мощности которого позволяют выпускать около 3 тыс. тонн лактозы в год.
Сейчас оба комбината компании («Еланский» и «Семикаракорский») вместе перерабатывают 1,3 тысячи тонн молока в сутки. Вся сыворотка, которая остается после производства сыров, проходит частичную деминерализацию и сушку. С запуском нового этапа завод сможет перерабатывать ее глубже и получать дорогие ингредиенты, которые нужны фармацевтам и пищевым производствам.
«Еланский сыродельный комбинат», входящий в группу компаний «Фудлэнд», включил в свою инвестиционную программу на 2026–2028 годы проекты по выпуску продуктов глубокой переработки молока. Предприятие планирует организовать производство пищевой и фармакопейной лактозы, а также концентрата сывороточного белка (КСБ) с высоким содержанием протеина.
Как сообщает комитет сельского хозяйства Волгоградской области, модернизация завода ведется комплексно. За последнее время на комбинате обновлены сыродельный и маслодельный цехи, реконструированы участки приемки молока и фасовки готовой продукции. Также расширены мощности по хранению сыров и модернизированы бассейны для посолки. Инвестиции в развитие предприятий «Фудлэнда» на юге России за последние годы превысили 3,5 млрд рублей.
Технологические параметры и рынок
По данным отраслевых экспертов, сейчас «Фудлэнд» уже выпускает КСБ с массовой долей белка 35% и 55%. Новый проект, вероятно, будет ориентирован на производство КСБ-80 — концентрата с содержанием белка 80%. На сегодняшний день в России такие объемы переработки есть только у компании «Молвест», тогда как остальной объем сырья уходит на импорт .
Логика производства строится на безотходной переработке сыворотки. Из сыворотки выделяют белковый концентрат, а оставшийся побочный продукт — пермеат — направляют на выпуск лактозы . Это позволяет наладить полный цикл использования сырья.
Объемы и импортозамещение
Ситуация на рынке лактозы сегодня характеризуется высокой зависимостью от зарубежных поставок. По данным на 2022–2023 годы, в Россию ввозилось около 15 тыс. тонн пищевой и примерно 1,5 тыс. тонн фармакопейной лактозы. Внутри страны эти объемы пока закрывает только «Молочный комбинат «Ставропольский», мощности которого позволяют выпускать около 3 тыс. тонн лактозы в год.
Сейчас оба комбината компании («Еланский» и «Семикаракорский») вместе перерабатывают 1,3 тысячи тонн молока в сутки. Вся сыворотка, которая остается после производства сыров, проходит частичную деминерализацию и сушку. С запуском нового этапа завод сможет перерабатывать ее глубже и получать дорогие ингредиенты, которые нужны фармацевтам и пищевым производствам.