Молочные продукты с растительными жирами подорожают с 1 мая

С 1 мая 2026 года в России меняются правила налогообложения для части молочной продукции. Спреды, творожные и сметанные продукты, а также десерты, содержащие заменители молочного жира, перестанут попадать под льготную ставку НДС .

Ранее такие товары облагались налогом в 10%, но теперь для них начнет действовать стандартная ставка 22%, установленная с января 2026 года . Разница в 12 процентных пунктов — это не просто изменение в документах, а прямой фактор, влияющий на конечную цену продукта.

Что именно попадает под повышение

Под действие постановления правительства № 252 попадает широкий перечень товаров. Льготу потеряют не только очевидные заменители вроде спредов, но и целая категория «сложных» продуктов. В списке — творожные и сметанные продукты, желе, соусы, кремы, пудинги, муссы, пасты и суфле, если в их составе есть растительные жиры .

Важно понимать: натуральное молоко, традиционный кефир, сметана, творог, сыр и сливочное масло остаются под защитой льготной ставки. Для покупателя это означает, что цена теперь будет напрямую зависеть от состава: чем больше заменителей, тем выше налоговая нагрузка на производителя.

Почему это происходит

Инициатором изменений выступил Национальный союз производителей молока («Союзмолоко») . В отрасли давно говорили о необходимости создать справедливые конкурентные условия. Раньше производители суррогатов имели налоговое преимущество перед теми, кто использует натуральное сырье.

Как пояснила доцент РЭУ им. Плеханова Светлана Ильяшенко, теперь у производителей появится серьезный повод задуматься о рецептуре: за натуральный состав налог более чем в два раза ниже .

Цифры контроля: как меняется рынок

Параллельно с налоговыми изменениями в отрасли действуют жесткие механизмы контроля. По данным Роспотребнадзора, система маркировки уже показала свою эффективность. Менее чем за два года работы разрешительного режима на кассах было заблокировано 641 миллион единиц небезопасной молочной продукции. Из них 338 миллионов — товары с истекшим сроком годности, а почти 300 миллионов — продукция с признаками контрафакта .

В первом квартале 2026 года продажи товаров с признаками контрафакта сократились на 73%. Количество попыток продажи немаркированной продукции упало на 70% . Эти цифры показывают, что рынок движется в сторону прозрачности, и новые налоговые меры должны этот процесс усилить.

Что будет с ценами

Эксперты сходятся во мнении: производители, скорее всего, переложат дополнительные расходы на плечи покупателей. Те бренды, которые работали в низком ценовом сегменте за счет использования растительных жиров, могут либо уйти с рынка из-за потери рентабельности, либо пересмотреть рецептуру в сторону натуральности .

Для потребителя это означает постепенное исчезновение дешевых «молочных» продуктов и переориентацию на более качественные составы. Рынок входит в фазу, где честность ингредиентов становится не только вопросом здоровья, но и экономической целесообразностью.