Решение двух проблем: Вологодский студенческий стартап превратит отходы молочной промышленности в ценную кормовую добавку

Студентка Вологодской государственной молочнохозяйственной академии Юлия Овечкина разрабатывает технологию получения ценной кормовой добавки из творожной сыворотки. Её проект, выполняемый под руководством доцента Владимира Шохалова, стал одним из победителей конкурса «Студенческий стартап» и получил грант Фонда содействия инновациям в размере одного миллиона рублей.

Цель работы – решить две взаимосвязанные задачи. Первая заключается в создании доступного источника качественного белка и легкоусвояемого кальция для сельскохозяйственных животных и птицы. Недостаток этих элементов в рационе ведёт к снижению продуктивности, ухудшению здоровья поголовья и качества конечной продукции.

Вторая задача носит экологический и экономический характер. Вологодская область, как крупный производитель творога, сталкивается с вопросом утилизации побочной сыворотки. Значительная часть этого ресурса сегодня используется неполноценно, хотя он обладает высокой питательной ценностью.

Технология, над которой работает Юлия, предполагает глубокую переработку сыворотки. В экспериментальном цехе академии уже отработан многоступенчатый процесс, включающий очистку, тепловую обработку, внесение реагентов и отстаивание. В результате получается белково-минеральный концентрат, обогащённый кальцием. Попутно осветлённая сыворотка может направляться на производство лактозы, что делает цикл безотходным.

Ключевым преимуществом разработки является использование местного, доступного и недорогого сырья для создания полноценного продукта. Добавка призвана дополнить или частично заменить существующие аналоги на растительной основе.

Полученный грант будет направлен на приобретение оборудования, реактивов и проведение дополнительных исследований. В перспективе технология может быть внедрена на молочных предприятиях региона, таких как «Вологодский молочный комбинат». Потенциальными потребителями готовой добавки выступят животноводческие и птицеводческие хозяйства.

Этот проект демонстрирует практический подход к науке, направленный на импортозамещение в агропромышленной сфере и рациональное использование ресурсов. Он превращает потенциальные отходы в полезный продукт, внося вклад в устойчивое развитие региона.