В технопарке «Карельские продукты» подвели итоги работы производителя необычных десертов. Компания «Луми», выпускающая мороженое под брендом Lumipallo, в 2025 году достигла объема производства в 57 тонн. Об этом сообщили в Министерстве экономического развития республики.
Секрет популярности кроется в простой философии: качественное сырье дает качественный продукт. Основой для мороженого служит свежее молоко с местной фермы компании «Гранд–Агро». Руководитель предприятия Павел Русаков пояснил, что именно молоко формирует вкус готового десерта. Его жирность и содержание белка имеют решающее значение. Производители перепробовали сырье разных поставщиков, но самым насыщенным по вкусу оказалось именно карельское молоко, которое попадает в производство буквально через несколько часов после дойки.
Технология производства здесь скорее ремесленная, чем промышленная. Основные операции выполняются вручную, а содержание молока в продукте достигает 80 процентов. Такой подход позволяет сохранить натуральность и контролировать качество каждой партии.
Любопытно, что ассортимент фабрики не ограничивается классикой. Рядом с традиционным пломбиром соседствуют десерты с морошкой, брусникой и черникой. Но главная гордость компании экспериментальные позиции: мороженое с ламинарией, белыми грибами, икрой ряпушки, можжевельником и даже чагой с шунгитом. Такие сочетания давно перестали быть просто маркетинговым ходом и превратились в визитную карточку карельского производителя.
Динамика роста производства внушает уважение. Еще в 2023 году объем выпуска составлял 30 тонн. В 2024 году он вырос до 45 тонн, а по итогам 2025 года достиг 57 тонн. Вместе с объемами растет и команда: количество рабочих мест увеличилось на треть и сейчас на предприятии трудятся 18 человек.
Продукцию Lumipallo уже можно найти в местных магазинах, кафе и на туристических объектах. Десерты пользуются спросом на ярмарках региона. В ближайших планах компании не только закрепиться на федеральном рынке, но и открыть двери для всех желающих. Здесь хотят проводить экскурсии и мастер–классы, чтобы каждый мог увидеть, как рождается мороженое с истинно карельским характером.
Секрет популярности кроется в простой философии: качественное сырье дает качественный продукт. Основой для мороженого служит свежее молоко с местной фермы компании «Гранд–Агро». Руководитель предприятия Павел Русаков пояснил, что именно молоко формирует вкус готового десерта. Его жирность и содержание белка имеют решающее значение. Производители перепробовали сырье разных поставщиков, но самым насыщенным по вкусу оказалось именно карельское молоко, которое попадает в производство буквально через несколько часов после дойки.
Технология производства здесь скорее ремесленная, чем промышленная. Основные операции выполняются вручную, а содержание молока в продукте достигает 80 процентов. Такой подход позволяет сохранить натуральность и контролировать качество каждой партии.
Любопытно, что ассортимент фабрики не ограничивается классикой. Рядом с традиционным пломбиром соседствуют десерты с морошкой, брусникой и черникой. Но главная гордость компании экспериментальные позиции: мороженое с ламинарией, белыми грибами, икрой ряпушки, можжевельником и даже чагой с шунгитом. Такие сочетания давно перестали быть просто маркетинговым ходом и превратились в визитную карточку карельского производителя.
Динамика роста производства внушает уважение. Еще в 2023 году объем выпуска составлял 30 тонн. В 2024 году он вырос до 45 тонн, а по итогам 2025 года достиг 57 тонн. Вместе с объемами растет и команда: количество рабочих мест увеличилось на треть и сейчас на предприятии трудятся 18 человек.
Продукцию Lumipallo уже можно найти в местных магазинах, кафе и на туристических объектах. Десерты пользуются спросом на ярмарках региона. В ближайших планах компании не только закрепиться на федеральном рынке, но и открыть двери для всех желающих. Здесь хотят проводить экскурсии и мастер–классы, чтобы каждый мог увидеть, как рождается мороженое с истинно карельским характером.