Собственные марки сетей стали драйвером роста молочного рынка

Финансовые показатели российского молочного рынка демонстрируют уверенный рост, однако за этим стоит сложная структурная перестройка. По данным компании Nielsen, за двенадцать месяцев, с ноября 2024 по ноябрь 2025 года, рынок в денежном выражении увеличился на 15,9%. Парадоксально, но в натуральном выражении, то есть в физических объемах, продажи, напротив, снизились на 1,4%.

Такие цифры указывают на то, что рост выручки был обеспечен преимущественно за счет повышения цен, а не увеличения потребления. Более детальный анализ показывает, как меняются потребительские предпочтения и стратегии игроков рынка.

Традиционные категории, такие как молоко, кефир или простокваша, которые составляют основу рынка, переживают спад. Их продажи в натуральном выражении упали на 1,8%, а ассортимент на полках заметно сократился. Например, выбор стерилизованного молока уменьшился более чем на 11%. Значительное снижение также показали сливочное масло и сыры.

Положительную динамику в физических объемах сохранили только две группы товаров. Во-первых, это современные молочные продукты: густые йогурты, десерты, товары с функциональными добавками. Их продажи выросли на 1,9%, а густые йогурты стали лидером с ростом на 8,6%. Во-вторых, активно набирают обороты собственные торговые марки розничных сетей. В среднем их продажи увеличились на 7,5%, а в таких категориях, как упакованный творог или сметана, рост составил более 20%.

По словам директора по работе с клиентами Nielsen Светланы Бобровой, наблюдаемое снижение объемов не означает массового отказа потребителей от молочной продукции. Ключевым фактором стала оптимизация ассортимента как производителями, так и ритейлерами. Общее число наименований молочной продукции на полках сократилось на 4,5%, что напрямую влияет на итоговые объемы продаж.

Таким образом, российский молочный рынок находится в состоянии трансформации. Потребители все чаще выбирают не традиционные базовые продукты, а более специализированные и современные варианты, одновременно проявляя интерес к качественным, но более доступным товарам под марками сетей. Это формирует новую конкурентную среду, где ритейлеры усиливают свои позиции, а производителям приходится активнее развиваться.