Источник: agroinvestor.ru
Рынок сырого молока в России находится в ожидании развязки. Руководитель молочного комплекса «Белое озеро» Руслан Сагитов выступил на форуме «Молодая ферма» в Уфе с заявлением, которое заставляет задуматься даже оптимистов. По его мнению, текущее падение цен — это не временная неприятность, а вход в стадию зрелости рынка. И лето может стать тем рубежом, когда цены коснутся своего дна.
Сагитов подчеркивает: цикличность — естественное состояние молочной индустрии. Каждые пять лет отрасль качается как качели. Высокие цены провоцируют фермеров закупать нетелей и вкладываться в новые комплексы. Предложение растет, потребление остается на месте, и цены летят вниз. Затем начинается обратный процесс: коров переводят на мясное осеменение, инвестиции замораживаются, объемы падают, и дефицит снова толкает цену вверх.
Однако сейчас ситуация иная. Раньше из ямы цен выбирались быстро, буквально за несколько месяцев. Сегодня же рынок, по словам эксперта, показывает зрелость. Перепроизводство оказалось устойчивым, а обеспеченность молоком — высокой. Это значит, что низкие цены могут продлиться дольше обычного.
Кто выиграет в этой ситуации
Сагитов предлагает заменить слово «выживание» на слово «выигрыш». В кризис собственность перераспределяется. Шансы остаться на плаву есть только у тех, кто производит серьезные объемы. Эксперт называет цифру в 20 тонн молока в день и более. Молокозаводы, оптимизируя логистику, перестанут ездить за тремя пятью тоннами. Слишком дорого.
При этом фермерам не стоит тешить себя иллюзиями насчет собственной переработки. Производство творога или сыра — это отдельная вселенная с совершенно другими законами и маржинальностью. Стратегия «я продаю деревенское, и это спасет мир» не работает.
Не сработает и ставка на экспорт. Сагитов честен: за рубежом нас никто специально не ждет. Мировая торговля любит предсказуемость. Колебания валют и логистические сюрпризы делают российского поставщика ненадежным партнером. Чтобы закрепиться на внешних рынках, нужны годы стабильной работы, которых пока нет.
Единственный реалистичный путь — повышение эффективности внутри хозяйства. Сагитов советует фермерам не гнаться за дешевыми кормами, а считать прибыль с каждого рубля, вложенного в рацион. Постоянные расходы не меняются, и разница между выручкой в 50 и 100 миллионов рублей очевидна. Наращивать продуктивность и объемы придется не ради рекордов, а ради того, чтобы перевозчику молока было выгодно просто подъехать к воротам фермы.
Рынок сырого молока в России находится в ожидании развязки. Руководитель молочного комплекса «Белое озеро» Руслан Сагитов выступил на форуме «Молодая ферма» в Уфе с заявлением, которое заставляет задуматься даже оптимистов. По его мнению, текущее падение цен — это не временная неприятность, а вход в стадию зрелости рынка. И лето может стать тем рубежом, когда цены коснутся своего дна.
Сагитов подчеркивает: цикличность — естественное состояние молочной индустрии. Каждые пять лет отрасль качается как качели. Высокие цены провоцируют фермеров закупать нетелей и вкладываться в новые комплексы. Предложение растет, потребление остается на месте, и цены летят вниз. Затем начинается обратный процесс: коров переводят на мясное осеменение, инвестиции замораживаются, объемы падают, и дефицит снова толкает цену вверх.
Однако сейчас ситуация иная. Раньше из ямы цен выбирались быстро, буквально за несколько месяцев. Сегодня же рынок, по словам эксперта, показывает зрелость. Перепроизводство оказалось устойчивым, а обеспеченность молоком — высокой. Это значит, что низкие цены могут продлиться дольше обычного.
Кто выиграет в этой ситуации
Сагитов предлагает заменить слово «выживание» на слово «выигрыш». В кризис собственность перераспределяется. Шансы остаться на плаву есть только у тех, кто производит серьезные объемы. Эксперт называет цифру в 20 тонн молока в день и более. Молокозаводы, оптимизируя логистику, перестанут ездить за тремя пятью тоннами. Слишком дорого.
При этом фермерам не стоит тешить себя иллюзиями насчет собственной переработки. Производство творога или сыра — это отдельная вселенная с совершенно другими законами и маржинальностью. Стратегия «я продаю деревенское, и это спасет мир» не работает.
Не сработает и ставка на экспорт. Сагитов честен: за рубежом нас никто специально не ждет. Мировая торговля любит предсказуемость. Колебания валют и логистические сюрпризы делают российского поставщика ненадежным партнером. Чтобы закрепиться на внешних рынках, нужны годы стабильной работы, которых пока нет.
Единственный реалистичный путь — повышение эффективности внутри хозяйства. Сагитов советует фермерам не гнаться за дешевыми кормами, а считать прибыль с каждого рубля, вложенного в рацион. Постоянные расходы не меняются, и разница между выручкой в 50 и 100 миллионов рублей очевидна. Наращивать продуктивность и объемы придется не ради рекордов, а ради того, чтобы перевозчику молока было выгодно просто подъехать к воротам фермы.