Сахалинская молочная индустрия: от стада до сыра за 24 часа
Островной климат, который часто называют суровым, оказался комфортным для молочного животноводства. В Сахалинской области созданы условия для стабильного роста производства молока, а передовые хозяйства демонстрируют результаты, близкие к рекордным для Дальнего Востока.
Стабильные показатели продуктивности
Регион входит в тройку лидеров Дальневосточного федерального округа по надоям. За последние пять лет продуктивность одной фуражной коровы в крупных и средних хозяйствах выросла на 20%, достигнув 7 400 килограммов в год . В первом квартале 2025 года объем произведенного молока в области составил почти 12 тысяч тонн, что на 5% выше показателей аналогичного периода прошлого года .
Лидером отрасли является ООО «ГринАгро-Сахалин», расположенное в селе Троицком. На предприятии содержится более 4,5 тысячи голов крупного рогатого скота голштино-фризской породы . Ежесуточно здесь получают около 50 тонн молока, что составляет примерно треть от валового производства молока в регионе .
Технология и климат
Управляющий директор предприятия Владимир Балухта отмечает, что прохладный сахалинский климат является преимуществом: летом нет изнуряющей жары, что позволяет поддерживать оптимальную температуру в коровниках. Это положительно сказывается на аппетите животных и, как следствие, на удоях.
Молоко поступает на переработку по трубопроводу, не контактируя с воздухом. Завод оснащен автоматизированным оборудованием, позволяющим производить широкий ассортимент: от пастеризованного молока и ряженки до полутвердых и твердых сыров .
Развитие сыроделия
В 2022 году предприятие запустило промышленное производство сыров, став самым восточным регионом России, где этот продукт делают в таких объемах . Если раньше считалось, что местное молоко не подходит для твердых сортов из-за своих качественных показателей, то сегодня завод выпускает «Российский», «Маасдам», а также твердый сыр «Жонкьер», созревающий более 15 месяцев.
По данным министерства сельского хозяйства и торговли региона, ассортимент местной продукции постоянно расширяется. Самообеспеченность области молоком превышает 79% . В рамках государственной поддержки сельхозпроизводителям ежегодно выделяются субсидии на возмещение затрат на производство молока и содержание поголовья. В 2024 году объем господдержки отрасли превысил 1 миллиард рублей .
Островной климат, который часто называют суровым, оказался комфортным для молочного животноводства. В Сахалинской области созданы условия для стабильного роста производства молока, а передовые хозяйства демонстрируют результаты, близкие к рекордным для Дальнего Востока.
Стабильные показатели продуктивности
Регион входит в тройку лидеров Дальневосточного федерального округа по надоям. За последние пять лет продуктивность одной фуражной коровы в крупных и средних хозяйствах выросла на 20%, достигнув 7 400 килограммов в год . В первом квартале 2025 года объем произведенного молока в области составил почти 12 тысяч тонн, что на 5% выше показателей аналогичного периода прошлого года .
Лидером отрасли является ООО «ГринАгро-Сахалин», расположенное в селе Троицком. На предприятии содержится более 4,5 тысячи голов крупного рогатого скота голштино-фризской породы . Ежесуточно здесь получают около 50 тонн молока, что составляет примерно треть от валового производства молока в регионе .
Технология и климат
Управляющий директор предприятия Владимир Балухта отмечает, что прохладный сахалинский климат является преимуществом: летом нет изнуряющей жары, что позволяет поддерживать оптимальную температуру в коровниках. Это положительно сказывается на аппетите животных и, как следствие, на удоях.
Молоко поступает на переработку по трубопроводу, не контактируя с воздухом. Завод оснащен автоматизированным оборудованием, позволяющим производить широкий ассортимент: от пастеризованного молока и ряженки до полутвердых и твердых сыров .
Развитие сыроделия
В 2022 году предприятие запустило промышленное производство сыров, став самым восточным регионом России, где этот продукт делают в таких объемах . Если раньше считалось, что местное молоко не подходит для твердых сортов из-за своих качественных показателей, то сегодня завод выпускает «Российский», «Маасдам», а также твердый сыр «Жонкьер», созревающий более 15 месяцев.
По данным министерства сельского хозяйства и торговли региона, ассортимент местной продукции постоянно расширяется. Самообеспеченность области молоком превышает 79% . В рамках государственной поддержки сельхозпроизводителям ежегодно выделяются субсидии на возмещение затрат на производство молока и содержание поголовья. В 2024 году объем господдержки отрасли превысил 1 миллиард рублей .