Российский молочный рынок в поисках баланса
Российский рынок молока, переживший несколько лет уверенного роста, столкнулся с неожиданной стагнацией. На форуме лидеров молочной индустрии в Москве производители и эксперты обсудили причины спада, накопленные проблемы и возможные сценарии выхода из сложившейся ситуации. Общая картина, которую они описывают, лишена паники, но полна конкретных экономических вызовов.
Главным сюрпризом 2025 года стало снижение потребительского спроса. Как отметил генеральный директор национального союза производителей молока Артем Белов, после двух комфортных лет рынок отреагировал падением примерно на один процент. Этого не ожидали даже осторожные аналитики, рассчитывавшие на небольшой прирост во второй половине года. В качестве основной причины называют жесткую денежно-кредитную политику, высокие ставки и общее сдерживание потребительской активности.
Парадокс ситуации в том, что объемы производства товарного молока продолжили расти, увеличившись примерно на два процента. Этому способствовали благоприятные погодные условия, комфортный уровень закупочных цен большую часть года и неожиданная инвестиционная активность многих хозяйств, которые вкладывали собственные средства в развитие.
В результате на рынке сложились «ножницы»: потребление падает, а предложение растет. Это привело к дисбалансу. Запасы готовой продукции к концу года выросли почти наполовину, создав серьезное давление на цены. Андрей Шутов, управляющий «Комос Групп», назвал складские остатки мощным фактором, толкающим рынок вниз. Товар с истекающим сроком годности уходит с полок через крупные скидки, что дестабилизирует ценовую политику.
Еще одним стратегическим вызовом стала продукция из Беларуси. Белорусские производители серьезно повысили эффективность, что привело к увеличению надоев и, соответственно, экспортного предложения на общем рынке. Теперь российским компаниям приходится считаться с этим дополнительным объемом.
Крупнейший в стране производитель сырого молока, группа «ЭкоНива», ощутила эти проблемы в полной мере. Президент компании Штефан Дюрр заявил о заморозке всех планов по строительству новых ферм из-за переизбытка сырья и низких цен. Ежедневно компания сталкивается с излишком в шестьсот семьсот тонн молока, которое приходится сушить в порошок и продавать по низкой цене на внешние рынки, например, в Африку.
Дюрр обратил внимание на ключевую проблему отрасли — хроническую нестабильность закупочных цен, которая мешает долгосрочному планированию. Он обозначил три возможных сценария развития. Первый — рыночный, путь жесткой конкуренции, где выживут только самые эффективные производители. Второй — создание прозрачных цепочек от фермы до полки с фиксированной маржой для всех участников. Третий — организация стабильных экспортных каналов, которые позволят разделить внутренний и внешний рынки и снимать излишки предложения предсказуемым образом.
Несмотря на трудности, участники форума видят и точки роста. Артем Белов отметил, что потенциал развития заключается в качественном изменении внутреннего спроса и освоении внешних рынков. Внутри страны это смещение предпочтений в сторону более ценных продуктов, таких как сыры и масло, которые соответствуют трендам на здоровое питание. Дополнительный резерв — замещение оставшегося импорта и последовательная борьба с фальсификатом, которая высвободит спрос для добросовестных производителей.
Андрей Шутов предложил обратиться к основам — культуре потребления. Душевое потребление молока в России все еще заметно ниже как медицинской нормы, так и уровня развитых стран. Важнейшую роль в изменении этой ситуации могла бы сыграть полноценная федеральная программа «Школьное молоко», которая сейчас существует лишь в виде региональных инициатив. Также, по его мнению, необходимо работать над просвещением, противостоя мифам о вреде молока, которые иногда приходят из-за рубежа.
Прогнозы на ближайшее время носят сдержанный характер. Ожидается, что потребление будет медленно восстанавливаться, а рост производства замедлится из-за ужесточения экономической конъюнктуры. Текущие тренды турбулентности сохранятся как минимум в ближайший квартал.
В итоге, российская молочная отрасль подошла к моменту перестройки. Ей предстоит пройти фазу адаптации к новым условиям, когда старый драйвер роста в виде растущего внутреннего спроса иссяк. Путь вперед лежит через повышение эффективности, поиск новых рынков, будь то внутри страны или за ее пределами, и налаживание более прозрачных отношений между всеми участниками цепочки. Как резюмировал Артем Белов, несмотря на непростую текущую ситуацию, очевидный потенциал роста позволяет смотреть в будущее с рациональным оптимизмом.