Сыроварня с итальянским акцентом появится в Великих Луках

В Псковской области дали старт новому гастрономическому проекту. Компания «Сыроварня на Ловати» стала резидентом технопарка «Агрополис» и планирует наладить выпуск премиальных мягких сыров. Речь идет об итальянской классике: буррате, страчателле и моцарелле.

Объем инвестиций в приобретение оборудования составит 22,36 миллиона рублей. Финансирование проекта смешанное: 7,36 миллиона — собственные средства инвестора, а еще 15 миллионов предоставлены в виде займа от Фонда инвестиционного развития Псковской области. Это пример государственно-частного партнерства, когда бюджетные средства помогают развивать перспективные производства в регионе.

Мощности новой сыроварни будут не слишком большими, но это и понятно: мягкие сыры ручной работы требуют особого подхода. Тем не менее, проект уже сейчас обещает быть экономически эффективным. Срок окупаемости оценивается в 55 месяцев, а выход на полную проектную мощность намечен на 2027 год.

Для Великих Лук это не только расширение ассортимента местной продукции, но и новые возможности для жителей. На предприятии появится четыре рабочих места. Уровень заработной платы заявлен выше среднеобластного — 62,5 тысячи рублей в месяц. Кроме того, бюджет Псковской области будет получать дополнительные налоговые отчисления в размере около 500 тысяч рублей ежегодно.

Выбор продукции не случаен. Буррата, страчателла и моцарелла — сыры с нежной текстурой, которые пользуются стабильным спросом в ресторанах и у домашних гурманов. Сейчас основная доля таких сыров на российском рынке либо импортная, либо производится в центральных регионах. Появление местного производства позволит обеспечить свежим продуктом жителей Псковской области и, возможно, соседних регионов.

Статус резидента технопарка «Агрополис» дает проекту определенные преимущества. Это доступ к готовой инфраструктуре и возможность сконцентрироваться именно на качестве продукта, не отвлекаясь на строительство цехов с нуля.

Проект рассчитан на 2025–2027 годы. За это время инвестору предстоит закупить и смонтировать оборудование, отладить технологические процессы и вывести производство на стабильные показатели. Для региона появление такого резидента — еще один шаг к диверсификации экономики и развитию пищевой промышленности.